隨著經濟水平的不斷發展，人民生活水平的不斷提高，關(guan) 於(yu) 食品飲料方麵的研究愈發受到關(guan) 注。*，日常生活中，消費者在做出購買(mai) 選擇時，會(hui) 考慮諸多因素：品牌、價(jia) 格、包裝、安全性、營養(yang) 性等。消費者的選擇結果側(ce) 麵反映出其對該產(chan) 品的接受度及消費偏好。

感官特性是影響消費者對食品接受度和消費偏好的一個(ge) 重要因素。感官評價(jia) 包含對食品及原料感官特性的測量與(yu) 評價(jia) ；近年來，感官測試研究已成為(wei) 企業(ye) 開發新產(chan) 品、開拓新市場、提升產(chan) 品在市場競爭(zheng) 力的重要方法。

企業(ye) 若想在合理的時間與(yu) 預算內(nei) 將產(chan) 品推向市場，感官信息的獲取是重要的條件與(yu) 方案之一。傳(chuan) 統的感官測試方法依賴於(yu) 被試有意識的自我報告，具有較強的主觀性且評價(jia) 維度比較單一，重要的是該方法已無法滿足當今具體(ti) 的、多樣化的研究需求。需要更加全麵、客觀的方法來彌補傳(chuan) 統感官測試的不足之處，這也是眾(zhong) 多企業(ye) 和學者不斷探索和追求的方法。

消費者無意識的內(nei) 隱行為(wei) 表現往往能反映其對產(chan) 品的真實態度和喜好。Noldus采用先進的行為(wei) 學研究工具，多年來致力於(yu) 消費者行為(wei) 研究，具有豐(feng) 富的經驗。Noldus的多模態行為(wei) 評價(jia) 係統是進行感官測試等研究的有利工具。那它又是怎樣的一個(ge) 係統呢？

多模態行為(wei) 評價(jia) 係統是一個(ge) 采用麵部表情分析、行為(wei) 分析、手指軌跡、眼動和電生理記錄等多方麵客觀化測量方式，結合傳(chuan) 統問卷，對被試進行數據同步采集、快速地整合研究數據的專(zhuan) 業(ye) 平台。

該研究方法涉及到注意過程、情緒過程、行為(wei) 過程和認知過程等，能夠對被試的多維度數據進行量化感知。避免和減少了傳(chuan) 統方法的主觀性和單一性，使得研究結果更加豐(feng) 富化、客觀化和多樣化。

案例概況

Noldus在該研究中采用腦電設備、麵部表情分析係統和傳(chuan) 統感官問卷研究工具相結合，要求被試品嚐兩(liang) 種酸奶，記錄被試品嚐酸奶時的麵部表情微弱變化及腦電信號變化趨勢。主要測量偏好指數、正負情緒、吸引力和總體(ti) 喜好度四大指標。

以下是主要研究結果：

總結

1、研究結果表明，神經科學及行為(wei) 數據能夠更好地檢測出酸奶A與(yu) 酸奶B的差異。多維度數據避免了單一傳(chuan) 統數據的片麵性和主觀性。

2、腦神經科學研究與(yu) 麵部行為(wei) 研究可作為(wei) 感官及生理研究的客觀測量手段。

3、主觀數據（問卷）和客觀數據（多模態數據）相輔相成、相互補充，使研究結果更加、全麵。

TIP:

後，還要說明的一點是：多模態行為(wei) 評價(jia) 係統的應用領域極其廣泛，包括但不局限於(yu) 感官研究。還可用於(yu) ：廣告測評、包裝測試、可用性測試、人機交互、心理學研究、市場調查研究和認知神經科學研究等諸多研究領域。